×

Προειδοποίηση

JUser: :_load: Αδυναμία φόρτωσης χρήστη με Α/Α (ID): 983

Φυτικής Παραγωγής

Εισαγωγή στο ISO 22000 & HACCP

  • Αριθμός διαλέξεων:50
  • Διάρκεια:4 ώρες
  • Σημειώσεις: 1.000+
  • Απονομή πιστοποιητικού: Ναι
  • Ημερομηνία διεξαγωγής: On demand
  • Τόπος διεξαγωγής: Διαδικτυακά
  • Κόστος συμμετοχής:50€ 17€! Η προσφορά ισχύει μέχρι 17 Νοεμβρίου 2017!!
  • Εισηγητής: Δρ Ανδρέας Παπασταύρου
ΔΟΜΗ ΣΕΜΙΝΑΡΙΟΥ

ΚΕΦΑΛΑΙΟ 1:

To σύστημα HACCP

Διάλεξη 1: Εισαγωγικά στοιχεία

Διάλεξη 2: Γιατί να εφαρμόσω HACCP;

Διάλεξη 3η: Φυσικοί κίνδυνοι

Διάλεξη 4η: Χημικοί κίνδυνοι

Διάλεξη 5η: Βιολογικοί κίνδυνοι

Διάλεξη 6η: Οι 7 αρχές του HACCP

Διάλεξη 7η: Η πρώτη αρχή

Διάλεξη 8η: Η δεύτερη αρχή

Διάλεξη 9η: Η τρίτη αρχή

Διάλεξη 10η: Η τέταρτη αρχή

Διάλεξη 11η: Η πέμπτη αρχή

Διάλεξη 12η: Η έκτη αρχή

Διάλεξη 13η: Η έβδομη αρχή

Διάλεξη 14η: Το σχέδιο HACCP

Διάλεξη 15η: Σχηματισμός ομάδας

Διάλεξη 16η: Περιγραφή προϊόντος

Διάλεξη 17η: Καθορισμός προβλεπόμενης χρήσης

Διάλεξη 18η: Διάγραμμα ροής

Διάλεξη 19η: Επιτόπια επιβεβαίωση διαγράμματος ροής

Διάλεξη 20η: Επιτόπια επαλήθευση διαγράμματος ροής

Διάλεξη 21η: Εμπόδια κατά την εφαρμογή του HACCP

Διάλεξη 22η: Προαπαιτούμενα προγράμματα

Διάλεξη 23η: Ορθές παρασκευαστικές πρακτικές

Διάλεξη 24η: Έλεγχοι παραγωγής και διαδικασιών

Διάλεξη 25η: Μέτρα ελέγχου

Διάλεξη 26η: Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα HACCP

ΚΕΦΑΛΑΙΟ 2:

Το πρότυπο ISO 22000

Διάλεξη 27η: Εισαγωγικά

Διάλεξη 28η: Η εφαρμογή του ISO 22000

Διάλεξη 29η: Πλεονεκτήματα του ISO 22000

Διάλεξη 30η: Λεξιλόγιο και όροι ISO 22000

Διάλεξη 31η: Εγκατάσταση Συστήματος Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων (ΣΔΑΤ)

Διάλεξη 32η: Τεκμηρίωση ΣΔΑΤ

Διάλεξη 33η: Υπευθυνότητα διοίκησης

Διάλεξη 34η: Πολιτική Ασφάλειας Τροφίμων

Διάλεξη 35η: Εσωτερική και εξωτερική επικοινωνία

Διάλεξη 36η: Έκτακτες καταστάσεις

Διάλεξη 37η: Ανασκόπηση διοίκησης

Διάλεξη 38η: Διαχείριση πόρων

Διάλεξη 39η: Σχεδιασμός και υλοποίηση ασφαλών προϊόντων

Διάλεξη 40η: Προκαταρκτικά βήματα ανάλυσης επικινδυνότητας

Διάλεξη 41η: Διεξαγωγή ανάλυσης επικινδυνότητας

Διάλεξη 42η: Καθιέρωση Προαπαιτούμενων Προγραμμάτων

Διάλεξη 43η: Υιοθέτηση Σχεδίου HACCP

Διάλεξη 44η: Επικαιροποίηση εγγράφων, ιχνηλασιμότητα και σχέδιο επαλήθευσης

Διάλεξη 45η: Έλεγχοι μη συμμόρφωσης-Διορθωτικές ενέργειες

Διάλεξη 46η: Επικύρωση ΣΔΑΤ-Επαλήθευση ΣΔΑΤ-Εσωτερική επιθεώρηση-Βελτίωση ΣΔΑΤ-Επικαιροποίηση

Διάλεξη 47η: Τεκμηρίωση προτύπου-Έγγραφα

Διάλεξη 48η: Είδη & διαδικασία επιθεωρήσεων

ΚΕΦΑΛΑΙΟ 3:

ΣΥΓΚΡΙΣΗ ISO 22000 & HACCP

Διάλεξη 49η: Αντιστοιχίσεις μεταξύ HACCP και ISO 22000

Διάλεξη 50η: Το νέο πρότυπο ISO 22000

ΠΛΗΡΩΜΗ ΜΕ ΧΡΕΩΣΤΙΚΗ ή ΠΙΣΤΩΤΙΚΗ ΚΑΡΤΑ

€ 17,00 ΠΛΗΡΩΜΗ

ΠΛΗΡΩΜΗ ΜΕ PAYPAL

Διαβάστε περισσότερα...

Η εφαρμογή του HACCP στην ασφάλεια τροφίμων

  • Κατηγορία Blog

Το H.A.C.C.P. (Hazard Analysis Critical Control Points) αποτελεί μια σειρά από απλά βήματα που χρειάζεται να ληφθούν κατά την παραγωγική διαδικασία των τροφίμων συμπεριλαμβάνοντας όλους τους χειρισμούς που γίνονται από την παραγωγή μέχρι την κατανάλωση του προϊόντος ώστε να έχουμε ένα ασφαλές τελικό προϊόν εξασφαλίζοντας έτσι την υγεία του καταναλωτή.

Το H.A.C.C.P. αποτελεί μια συστηματική προσέγγιση στην αναγνώριση, την εκτίμηση και τον έλεγχο των κινδύνων σε όλα τα στάδια της παραγωγικής διαδικασίας, οι οποίοι μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά την ασφάλεια των παραγόμενων τροφίμων.

Η δημιουργία λίστας με τους πιθανούς κινδύνους αποτελεί ένα από τα στάδια εφαρμογής του συστήματος HACCP.

Ο εντοπισμός των κινδύνων αφορά:

                      • Στα συστατικά των τροφίμων.
                      • Στα φυσικοχημικά χαρακτηριστικά και τη σύσταση του προϊόντος
                      • Στα στάδια επεξεργασίας.
                      • Στο σχεδιασμό των εγκαταστάσεων.
                      • Στο σχεδιασμό και τη χρήση του εξοπλισμού.
                      • Στη συσκευασία.
                      • Στην υγιεινή.
                      • Στην υγεία και την ατομική υγιεινή των εργαζομένων.
                      • Στις συνθήκες αποθήκευσης μεταξύ της συσκευασίας και τελικής χρήσης.
                      • Στην προτεινόμενη χρήση.
                      • Στους πιθανούς καταναλωτές.
                      • Για την εφαρμογή του συστήματος H.A.C.C.P. απαιτούνται:

                                      • Η σύσταση της ομάδας H.A.C.C.P.
                                      • Η περιγραφή του προϊόντος και της προτεινόμενης χρήσης του.
                                      • Η ανάπτυξη του διαγράμματος ροής για την περιγραφή της διεργασίας.
                                      • Η δημιουργία λίστας με τους πιθανούς κινδύνους (ανάλυση επικινδυνότητας – μέτρα ελέγχου).
                                      • Ο καθορισμός των Critical Control Points (CCP) των κρίσιμων σημείων ελέγχου.
                                      • Ο καθορισμός των κρίσιμων ορίων για κάθε CCP.
                                      • Η καθιέρωση του συστήματος παρακολούθησης για κάθε CCP.
                                      • Οι απαιτούμενες διορθωτικές ενέργειες, οι ενέργειες επαλήθευσης και η τήρηση αρχείων.
                                      • Αποκτήστε επαγγελματικές δεξιότητες στα σεμινάρια HACCP & ISO 22000

Διαβάστε περισσότερα...

ISO 22000 & HACCP

ΑΥΤΟ ΕΙΝΑΙ ΠΑΛΑΙΟ ΣΕΜΙΝΑΡΙΟ ΚΑΙ ΕΧΕΙ ΑΝΤΙΚΑΤΑΣΤΑΘΕΙ ΜΕ ΝΕΟ ΠΟΥ ΘΑ ΒΡΕΙΤΕ ΕΔΩ: Εισαγωγή στο ISO 22000 & HACCP

Η ασφάλεια των τροφίμων αποτελεί ένα ιδιαίτερα κρίσιμο ζήτημα σε παγκόσμιο επίπεδο, για καταναλωτές και επιχειρήσεις.

Το διεθνές πρότυπο ISO 22000 αφορά στο Σύστημα Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων και αποτελεί το πιο διαδεδομένο πρότυπο με δυνατότητα εφαρμογής σε όλες τις κατηγορίες επιχειρήσεων τροφίμων.

Σκοπός του ISO 22000 είναι η εναρμόνιση σε παγκόσμια κλίμακα των απαιτήσεων της εφαρμογής ενός ολοκληρωμένου Συστήματος Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων (ΣΔΑΤ) από όλες τις επιχειρήσεις τροφίμων.

Το agronomist.gr υλοποιεί ένα online σεμινάριο, μέσα από την εκπαιδευτική του πλατφόρμα, με αντικείμενο «ΙSO 22000 & H.A.C.C.P» 3ωρης διάρκειας με σκοπό την κατανόηση των βασικών αρχών και εννοιών των συστημάτων διαχείρισης της ασφάλειας των τροφίμων.

Διαβάστε περισσότερα...

Εφαρμοσμένο HACCP (επιπέδου 2)

Η εφαρμογή του συστήματος H.A.C.C.P. αποσκοπεί στην πρόληψη των κινδύνων και στην προληπτική διαχείριση θεμάτων που αφορούν την ασφάλεια των τροφίμων.

Σκοπός της εφαρμογής του συστήματος H.A.C.C.P. είναι η βελτίωση της διαδικασίας παραγωγής των τροφίμων με απώτερο στόχο την παραγωγή ασφαλών τροφίμων και την προάσπιση της υγείας του καταναλωτή με την εξάλειψη των κινδύνων από την κατανάλωση των συγκεκριμένων προϊόντων.

Το agronomist.gr υλοποιεί ένα online σεμινάριο, μέσα από την εκπαιδευτική του πλατφόρμα, με αντικείμενο «Εφαρμοσμένο H.A.C.C.P» (H.A.C.C.P. επιπέδου 2) 2ωρης διάρκειας.

Σκοπός του σεμιναρίου είναι η κατανόηση των βασικών αρχών και εννοιών και η τήρηση των απαιτούμενων αρχείων κατά την εφαρμογή του συστήματος H.A.C.C.P. στην παραγωγική διαδικασία τροφίμων.

Διαβάστε περισσότερα...

Υγιεινή και Ασφάλεια Τροφίμων: HACCP I

Στοιχεία Σεμιναρίου:

  • Ημερομηνία διεξαγωγής:
  • Εισηγήτρια:Μελίνα Ιορδανίδου
  • Εγγραφή

H Bιομηχανία Tροφίμων συνιστά έναν από τους δυναμικότερους κλάδους της οικονομίας, δείχνοντας αντοχές στις δύσκολες οικονομικές συγκυρίες. Ταυτόχρονα, ο ισχυρός ανταγωνισμός καθιστά επιβεβλημένο τον καθορισμό προτύπων και διαδικασιών που θα διασφαλίσουν την άριστη τελική ποιότητα των προϊόντων.

Ένα από αυτά τα πρότυπα είναι το σύστημα HACCP, καθιερωμένο εδώ και χρόνια στον αγροδιατροφικό τομέα ως προϋπόθεση λειτουργίας των μονάδων εστίασης, καταστημάτων τροφίμων κτλ.

Στο πλαίσιο ενίσχυσης της γνώσης των ενδιαφερόμενων ανθρώπων και φορέων το agronomist.gr υλοποιεί ένα online σεμινάριο, μέσα από την εκπαιδευτική του πλατφόρμα, με αντικείμενο «Υγιεινή & Ασφάλεια Τροφίμων Ι: H.A.C.C.P» συνολικής διάρκειας 6 ωρών.

Σκοπός του σεμιναρίου είναι η κατανόηση βασικών αρχών υγιεινής και προστασίας των τροφίμων από μολυσματικούς παράγοντες, η γνώση των κανόνων υγιεινής κατά την παραλαβή, επεξεργασία, αποθήκευση και διακίνηση των τροφίμων, η κατανόηση των αρχών του συστήματος ποιότητας H.A.C.C.P, η εφαρμογή των κανόνων ατομικής υγιεινής και Ασφάλειας Τροφίμων και η αντίληψη του νομοθετικού πλαισίου που διέπει τη διασφάλιση της ποιότητας των τροφίμων.

Διαβάστε περισσότερα...
Συνδρομή σε αυτήν την τροφοδοσία RSS

Log in